Приготовление рыбы и морепродуктов при помощи микроволн дает превосходные результаты. Эти нежные продукты готовятся в микроволновой печи очень быстро, что позволяет сохранить их особый, неповторимый вкус. Приступая к готовке рыбных блюд, учтите рекомендации, приведенные в разделе «Рецепты предварительной обработки продуктов».
Рыбное филе быстро промыть, обсушить и смочить «зеленым» уксусом. Вымытые помидоры сверху надрезать крест-накрест, уложить на тарелку и запекать 2,5—3 мин при полной мощности, пока у них не полопается кожица. С горячих помидоров осторожно, чтобы не обжечься, снять кожицу.
Картофель очистить, нарезать, положить в кастрюлю. Добавить 2 ст. л. воды, масло, посолить и варить, накрыв крышкой, при полной мощности 6-7,5 мин или пока картофель не станет мягким...
Лук очистить и нарезать кольцами. Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 мин пропитаться. Потом сполоснуть и обсушить. Лук и баклажан обжарить в оливковом масле (1-4,5 ст. л.) на обычной плите.
Филе камбалы промыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Лук-шалот и чеснок очистить, шалот нарезать кубиками, чеснок мелко порубить. Отложить 1 ст. л. сливочного масла. Довести до кипения в форме остальное масло за 1.5 минуты при полной мощности. В форме пассировать шалот и чеснок до прозрачности 1,5 мин при мощности 100%.
