В 2-литровой кастрюле растопить масло за 45 с при полной мощности. Обжарить в нем муку за 45 с при мощности 100%. Помешивая, влить бульон. Варить 4,5—5 мин при полной мощности, помешав через 2—3 мин.
Пулярку разделить на 4 части, промыть, обсушить и натереть солью, перцем и «карри». В кастрюле для жаренья довести до кипения сливочное масло за 1,5 мин при полной мощности. Заранее очищенный, мелко нарезанный шалот пассеровать в масле до прозрачности 2 мин при мощности 100%. Затем лук сдвинуть на середину кастрюли. Куски пулярки уложить по краям кастрюли и, закрыв крышкой, тушить 13 мин при полной мощности. При этом через 7 мин полить небольшим количеством образовавшегося от жаренья соуса, перевернуть мясо, форму повернуть на 180°.
Овощи очистить и нарезать. В кастрюлю для тушения положить морковь, лук, зелень, картофель, томатную пасту и залить бульоном. Тушить 14—16 мин при мощности 100% или 16—18 мин при мощности 70—80%. Когда пройдет половина времени, перемешать.
Куриное мясо нарезать на порционные куски, вымыть и посолить. Положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода только прикрывала мясо, и варить под крышкой 1-1,5 мин при мощности 100%. К мясу добавить нарезанный кольцами лук, нарезанные помидоры и картофель...
Курицу разрубить на небольшие куски и положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту, вино, масло, соль, 6 ст. л. воды и тушить под крышкой при полной мощности 15—19 мин.
Мясо обработать и разрезать на несколько частей. Каждый кусок наколоть вилкой в нескольких местах. Залить мясо кефиром. Лук очистить, нарезать и прогреть в растительном масле в течение 2 мин при полной мощности. Затем лук вынуть из масла, положить туда тмин, кардамон и гвоздику и прогревать 25 с при мощности 100%...
