Во многом процесс обработки в микроволновой печи зависит от посуды, которую вы применяете. Для готовки в микроволновом режиме подходит посуда из материалов, хорошо пропускающих электромагнитные волны: стекла, фарфора, керамики, фаянса, пластмассы. Электромагнитные волны проходят также сквозь картон и бумагу. Металл не пропускает микроволны и даже отражает их. К тому же не исключена вероятность статического разряда в трещинах. Поэтому металлическая посуда не пригодна для микроволновых печей.
Особенно хороши для приготовления пищи в микроволновой печи термоустойчивое (выдерживающее температуру до 140° С) и огнеупорное (до 300° С) стекло, ситалл и стекловидная керамика...
Для жаренья порционных мясных блюд, рубленых котлет, цыплят, яичниц, рыбы в микроволновом режиме выпускают посуду из стеклокерамики с ферритовым или содержащим феррит покрытием на внешней стороне дна.
Такая посуда хороша тем, что в ней можно подавать блюдо прямо на стол. Она, как правило, слабо нагревается, не забирает тепло у продукта, а наоборот, выполняет роль терморегулятрра. Правда, эта ее особенность приводит к тому, что краями чашки или бокала можно обжечь губы.
Почти все виды фарфора пригодны для использования в микроволновых печах и комбайнах. Лишь термоустойчивый фарфор не выдерживает обработки в режимах «Гриль», «Горячий воздух» и комбинированных режимах.
Главное требование к пластмассовой посуде, используемой в простой микроволновой печи,— жаростойкость, поскольку температура разогреваемых продуктов может превышать 100° С Поэтому при подборе такой посуды для микроволновой обработки следите, чтобы на ней было указание о термоустойчивости до 140° С или о ее пригодности для микроволновых печей. В комбинированных печах эту посуду можно использовать только в микроволновых режимах.
Посуду и упаковки из бумаги и картона используют для кратковременного разогревания или приготовления продуктов с низким содержанием жира, сахара и воды. Для этого подходят бумажные салфетки, полотенца, стаканчики и пакеты, упаковки замороженных продуктов, картонные коробки.
Во многом процесс обработки в микроволновой печи зависит от посуды, которую вы применяете.