Чернослив замочить в холодной воде примерно на 1 ч. Телятину нарезать на порционные куски, выложить в кастрюлю, добавить масло и прогревать 1,5—2 мин при мощности 50—60%.
Телятину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, посолить и поперчить по вкусу. Положить в кастрюлю. Сверху на телятину положить тертую морковь, тертую цедру...
Телятину обжарить в сливочном масле на обычной плите. Вынуть телятину. Положить в сковороду муку и растереть с мясным соком, выделившемся при жаренье, добавляя бульон.
Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. В кастрюле растопить сливочное масло за 1-1.5 мин мощности 100%, положить в него лук и пассеровать до прозрачности 1-2 мин при мощности 100%.
