Говядину (лучше вырезку) нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить и обвалять в муке. Обжарить в разогретом смальце при полной мощности 1,5 мин с обеих сторон.
Говядину (лучше вырезку) вымучивать в вине вместе с мелко нарезанным луком несколько часов. Отдельно замочить в холодной воде грибы. Мясо после вымачивания обсушить и нарезать на порции.
Мясо (лучше вырезку) нарезать тонкими ломтиками, отбить молотком, посолить, поперчить и обсыпать измельченными лавровым листом. Положить в небольшую посуду, залить пивом и выдерживать несколько часов в холодном месте. Затем мясо вынуть из пива, обсушить и обсыпать мукой.
В кастрюле растопить жир за 1,5 мин при мощности 100%. Обжарить в нем мелко нарезанный лук при полной мощности за 45 с. Посыпать лук красным молотым перцем, добавить нарезанную на небольшие кусочки говядину...
