Свежая стручковая фасоль Фасоль (450 г) помыть, нарезать, сложить в кастрюлю и добавить 2 ст. л. воды. Накрыть и тушить 5—7 мин. В процессе готовки помешать два-три раза. Дать отстояться 2—3 мин.
Замороженная зеленая стручковая фасоль Фасоль (450 г) с добавлением 3—4 ст. л. воды или 1—2 ст. л. сливочного масла готовить в закрытой посуде 6—7 мин, помешав один раз. Дать отстояться 5 мин.
Фасоль в зернах Свежая фасоль. Очистить зерна фасоли (450 г) от оболочки, помыть и сложить в кастрюлю. Добавить 3 ст. л. воды и накрыть. Ту шить 6—7 мин, помешан через 3 мин. По готовности добавить одиночное масло и дать отстояться 5 мин. Замороженная фасоль. Готовить фасоль (450 г) 6—8 мин в закрытой посуде, добавив 2—4 ст. л. воды или 1—2 ст. л. сливочного мисла. Во время приготовления один-два раза помешать. Дать отстояться 5 мин. Сушеная фасоль. Фасоль (225 г) замочить на 8-40 ч, промыть и ли п. воде стечь. Сложить в двухлитровую кастрюлю и залить кипятком. Накрыть и варить 16—24 мин. В процессе готовки помешать два-три раза. Дать отстояться 5—10 мин.
Горох Молодой стручковый горох. Стручки гороха промыть и подрезать. Сложить в кастрюлю, добавить 2 ст. л. воды и накрыть. Готовить 4—5 мин, один раз помешав. Дать отстояться 2—3 мин. Свежий горох. Зерна гороха (225 г) очистить от оболочки, помыть и сложить в кастрюлю. Добавить 2 ст. л. воды, накрыть и тушить 3—5 мин. Один раз помешать. Дать отстояться 3—5 мин. Замороженный горох. Горох (450 г) готовить 5—6 мин в закрытой посуде с добавлением небольшого кусочка сливочного масла. Один раз помешать. Дать отстояться S—3 мин. Цельный сушеный горох. Горох (225 г) замочить на 8—10 ч, промыть и пересыпать в двухлитровую кастрюлю. Залить кипящей водой, накрыть и варить 20—24 мин. Мешать два-три раза. Дать отстояться 5—10 мин. Дробленый пополам сушеный горох. Горох засыпать в объемную кастрюлю, залить кипящей водой и накрыть. Варить 10—12 мин, мешая. Дать отстояться 5—10 мин.
Сушеная чечевица Чечевицу (2S5 г) перебрать, промыть и пересыпать в двухлитровую кастрюлю. Залить кипящей водой, накрыть и варить 12—16 мин. В процессе приготовления мешать два-три раза Дать отстояться 10—15 мин.
Кукуруза на початке Два початка (примерно 450 г) подрезать и помыть. Сложить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. воды и накрыть. Готовить 4—6 мин, переворачивая. Дать отстояться 2—3 мин.
Замороженные зерна кукурузы Кукурузу (450 г) сложить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. воды или кусочек масла, накрыть и готовить 5—6 мин, помешав один раз. Дать отстояться 3 мин.
Грибы Для 400 г. Грибы (белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны) очистить, промыть, обсушить и нарезать. Сложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком, можно добавить масло. Тушить 6—10 мин.
Сушеные грибы Промытые грибы (25 г) положить в кастрюлю и залить кипящей водой. Накрыть и варить 1—2 мин. Дать отстояться 10—15 мин.
