Рыбу вымачивать в холодной воде 6—8 ч. Промыть, нарезать кусочками.
Помидоры обдать поочередно кипятком и холодной водой. Снять кожицу. Мелко нарезать.
В кастрюле разогревать оливковое масло в течение 1,5 мин при полной мощности. Положить в него помидоры и нагревать под крышкой 3—4 мин или пока не закипят. Добавить рыбу и варить под крышкой до мягкости 4,5—5 мин при мощности 50—60%.
Приготовить омлет обычным способом. На середину положить приготовленный фарш. Сложить омлет вдвое.
Подавать с листовым салатом.
Ингридиенты:
На 2 порции: 4 яйца, 2 ст. л. молока или сливок, 25 г сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 150 г сушеной соленой белуги, 2 средних помидора, молотый черный перец, соль по вкусу.
|
