Рис положить в глубокую кастрюлю, залить бульоном и варить, не закрывая, 1 ч—1 ч 15 мин при полной мощности до мягкости.
Лук и чеснок очистить, лук мелко нарезать, чеснок потолочь. В отдельной кастрюле пассеровать их в масле 1,5—2,5 мин при мощности 100%.
Помидоры нарезать кубиками и добавить, помешивая, вместе с томатной пастой к чесноку и луку. Все прогревать 5—6 мин при полной мощности, при этом через 2,5—3 мин помешать.
К овощам добавить горошек, сладкий перец, очищенный и нарезанный кубиками. Перемешать, посыпать паприкой. Прогревать 5—6 мин при мощности 100%. Все выложить в кастрюлю с рисом и перемешать.
В еще одной посуде разогревать вино 5—6 мин при мощности 100%. Положить в вино рыбное филе, нарезанное кубиками, и варить 4,5—5 мин при мощности 70—80%.
Креветки очистить, оставив целыми хвосты и удалив жилы. Кальмары нарезать колечками. Добавить креветки и кальмары к рыбе и варить 10—13 мин при мощности 70—80%, пока креветки не порозовеют. Вынуть креветки из вина.
Положить мидии в вино и варить 4—5 мин при полной мощности, пока мидии не раскроются.
Морские продукты и рыбу осторожно смешать с рисово-овощной массой. Разогреть паэлью за 5—6 мин при мощности 100%.
Подавать с французским хлебом.
Ингридиенты:
На 8 порций: 660 г коричневого риса, 1 кг рыбного филе, 24 зеленые креветки, 2 верхушки кальмара, 6 мидий, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 4 спелых помидора, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца, 200 г мороженого зеленого горошка, 1 ст. л. оливкового масла, 60 г томатной пасты, 1,5 л куриного бульона, 0,5 л сухого белого вина, паприка по вкусу.
|
