Шафран потолочь в ступке, смешать с предварительно замоченным рисом в широкой кастрюле. Рис залить бульоном. Репчатый лук и сладкий перец очистить. Лук нарезать кольцами, перец — длинными полосками. Порей мелко нарезать. Положить овощи на рис. Приправить солью, белым перцем и толченым чесноком.
Мясо курицы, нарезанное мелкими кусочками, посыпать солью, перцем и паприкой и положить на овощи. Сверху курятину покрыть слоем маслин и нарезанного мяса крабов.
Полить растопленным маслом. Тушить под крышкой 13 минут при полной мощности, последние 4 мин прогревать без крышки.
Ингридиенты:
На 4 порции: 1 стакан риса, 150—200 г мяса курицы, 80 г мяса крабов, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 1 стручок сладкого перца, 1—2 зубчика чеснока, 10-15 зеленых маслин, 1 ст. л. сливочного масла, 2 стакана куриного бульона, 15 палочек шафрана, молотый белый перец, паприка, соль по вкусу.
|
