Стручки перца очистить, вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками. Стручковую фасоль очистить от волокон, вымыть и разломать на кусочки длиной по 3 см.
Луковицы и чеснок очистить и нарезать маленькими кубиками. В кастрюле разогреть растительное масло за 1,5—2,5 мин при полной мощности и пассеровать в нем лук и чеснок до прозрачности 2,5—3 мин при мощности 100%.
Добавить рис, залить все мясным бульоном и варить 5—6 мин при полной мощности.
Помидоры опустить в кипящую воду, потом обдать холодной водой, снять с них кожицу, удалить зерна и плодоножки. Помидоры нарезать крупными кубиками и вместе с фасолью и сладким перцем добавить к рису. Все по вкусу заправить солью, острым перцем и при мощности 100% еще раз довести до кипения примерно за 2,5 мин. Затем накрыть тарелкой и варить 15—17 мин при мощности 20—30%, при этом дважды перемешать.
Петрушку дважды сполоснуть, обсушить, крупно порубить и посыпать ею готовое блюдо.
Гювеч — прекрасный гарнир к жареному или запеченному в гриле мясу или рыбе.
Ингридиенты:
На 4 порции: 200 г длинного риса, 2 стручка красного перца, 150 г молодой стручковой фасоли, 4 луковицы, 2 зубчика чеснока, 250 г небольших крепких помидоров, 4 ст. л. подсолнечного масла, 100 г некрепкого мясного бульона, 1/2 пучка петрушки, розовый острый перец, соль по вкусу.
|
