Растопить сливочное масло при полной мощности примерно за 30 с. Добавить муку и прогревать около 45 с при той же мощности.
Отдельно смешать сахар, сироп, сливки и молоко и прогревать 45 с при мощности 100%.
Тонкой струей осторожно влить молочно-сливочную смесь в муку. Варить 4—4,5 мин при мощности 50—60%, помешивая каждую минуту.
Добавить коньяк, перемешать.
Подавать соус горячим к пудингам.
Ингридиенты:
На 2—4 порции: 100 мл сливок, 100 мл молока, 25 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. фруктового сиропа, 50 мл коньяка.
|
