Промытую курагу залить водой и вымачивать 8—10 ч. Потом варить в той же воде под крышкой при полной мощности 3—4 мин до мягкости.
Протереть курагу через сито. В пюре добавить сахар, 100 мл отвара кураги, размешать и прогревать еще 1,5—2,5 мин при мощности 100% до растворения сахара. Добавить вино и размешать.
На 2—4 порции: 100 г кураги, 1/4 стакана сахара, 50 мл вина.