Растопить шоколад, добавив к нему 2 ст. л. теплой воды. Растереть с сахаром размягченное масло. Не переставая взбивать, добавить понемногу жидкий шоколад и по одному все яичные желтки. Затем добавить сливки, муку и отдельно взбитые в крутую пену белки. Все осторожно перемешать.
Вылить тесто в смазанную жиром форму и выпекать на решетке 7,5—10 мин при полной мощности. Дать отстояться в форме 10 мин, потом кекс вынуть из формы и положить на решетку, дать ему остыть.
Повидло немного подогреть за 45 с при мощности 100% и намазать верх и бока кекса.
Развести порошок какао горячим молоком и растереть, добавляя сахарную пудру. Смесь подогревать 1 — 1,5 мин при полной мощности, потом добавить масло. Растереть помадку и сразу же полить ею кекс.
Вместо шоколада для теста можно взять 25 г порошка какао, увеличив количество сахара до 150 г, масла — до 150 г. Порошок какао смешать с мукой.
Ингридиенты:
Для теста: 100 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйца, 100 г шоколада, 2 ст. л. сливок.
Для помадки: 125 г сахарной пудры, 30 г сливочного масла, 30 г порошка какао, 2 ст. л. молока.
Для смазывания: 3 ст. л. фруктового повидла.
|
