Желтки растирать добела с сахаром. Добавить муку и растереть так, чтобы не было комков.
При постоянном помешивании влить тонкой струйкой горячее молоко и хорошо перемешать. Прогревать 1,5—2,5 мин при мощности 50—60%, не доводя до кипения.
Добавить промытый изюм и хорошо перемешать. Потом осторожно ввести взбитые в густую пену белки.
Вылить приготовленную массу в смазанную маслом форму, накрыть форму специальной фольгой. Выпекать 9-10 мин при мощности 50-60%. Дать отстояться 5-10 мин в выключенной печи. Посыпать смесью сахара и молотой корицы.
Ингридиенты:
На 2—4 порции: 100 г изюма, 4 яйца, 50 г муки, 200 мл молока, 70 г сахара, 25 г сливочного масла, корица по вкусу.
|
