Очистить яблоки, удалить сердцевину, мякоть мелко нарезать. Положить яблоки в кастрюлю, посыпать половиной сахара, добавить 2-З ст. л. воды. Прогревать под крышкой при полной мощности 1,5-2 мин.
Растереть желток добела с маслом и оставшимся сахаром.
Добавить в желтковую массу миндаль, муку и цедру, а затем белок, взбитый в крепкую пену с лимонным соком и сахарной пудрой.
Форму смазать жиром, выложить в нее яблоки и залить взбитой массой. Запекать 7,5—8 мин при мощности 50—60%. Дать отстояться в выключенной печи около 5 мин.
Ингридиенты:
На 2—4 порции: 300 г яблок, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока, цедра 1 лимона, 40 г рубленого миндаля.
|
