В комбинированных микроволновых печах, оборудованных грилем, можно зажарить целый кусок мяса, цыпленка, шашлык, ломтики сала, гренки, запеканки и др. Чтобы блюдо, приготовленное в режиме «Гриль», получилось вкуснее, выполните следующие рекомендации.
• Подберите подходящую посуду, уложите в нее продукты и поставьте решетку, входящую в комплект поставки печи.
• Если вы жарите, например, кусок мяса без посуды на решетке, то положите на нее пергаментную бумагу либо алюминиевую фольгу или подставьте под решетку тарелку для предотвращения попадания капающей жидкости на вращающийся поддон.
• При жарке большого жирного снаружи куска мяса жир надо предварительно крестообразно надрезать ножом, сделав сетку.
• Не солите мясо перед жаркой его под гридем — в противном случае мясо потеряет слишком много сока и станет сухим. Солить и перчить его надо по окончании процесса жарки.
• Мясо получится вкуснее, если вы перед жаркой подержите его в течение 8—12 ч в маринаде.
• По истечении примерно половины времени жарки поверните продукт. Это особенно важно, например, при прожаривании птицы целиком или ее частей, филе, сосисок и т. п.
• При переворачивании продукта старайтесь не проткнуть его острым предметом, так как тогда из него начнет быстро вытекать сок и продукт станет сухим. Поэтому пользуйтесь для этих целей не вилкой, а пластмассовой или деревянной лопаткой.
• Если вы хотите получить хорошо поджаренную хрустящую корочку, побрызгайте продукт за пару минут до окончания жарки соленой водой.
• Перед тем как вынуть готовое жареное мясо из микроволновой печи и резать его на куски, подержите его там в течение 10 мин после выключения — мясной сок распределится по всему куску мяса и не будет вытекать после разрезания.
• При запекании взбитого яичного белка (например, пирожных «Безе») помните о том, что взбитый белок расширяется и поднимается вверх. Поэтому нужно предусмотреть достаточное расстояние между продуктом и грилем.
