Сосиски нарезать маленькими кусочками. Один зубчик чеснока потолочь. Хлеб замочить в молоке, растереть в кашицу, смешать с 40 г размягченного сливочного масла, яйцами, кусочками сосисок, толченым чесноком и перцем.
Курицу посолить и заполнить ее внутренность фаршем. Выложить курицу на блюдо грудкой вниз, рядом положить остаток масла, крупно нарезанные лук и зубчик чеснока. Закрыть курицу пергаментом и запекать 7—9 мин при полной мощности. Затем перевернуть ее грудкой вверх и, не закрывая, запекать еще около 7,5 мин при той же мощности. Проверить готовность по виду сока: он должен быть прозрачным.
Сок, образовавшийся при тушении, слить. Добавить к нему порошок какао, вино и прогреть смесь при полной мощности до закипания, потом добавить сливки и прогревать еще около 45 с. Подавать готовый соус в соуснике.
Ингридиенты:
На 4—5 порций: 1 курица (1,5 кг), 80 г сосисок, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 150 г белого хлеба, 80 г сливочного масла, 1 ч. л. порошка какао, 2 ст. л. молока, 150 мл сливок, 100 мл сухого белого вина, черный молотый перец, соль по вкусу.
|
