Такая посуда хороша тем, что в ней можно подавать блюдо прямо на стол. Она, как правило, слабо нагревается, не забирает тепло у продукта, а наоборот, выполняет роль терморегулятрра. Правда, эта ее особенность приводит к тому, что краями чашки или бокала можно обжечь губы. В таком случае осторожность не помешает: эту посуду, даже если есть ручки, лучше доставать из печи, пользуясь специальными рукавицами или кусочками ткани. Следует иметь в виду, что некоторые виды керамики и фаянса из-за специфических добавок сильно нагреваются.
Для использования при обработке пищи в комбинированных режимах, а также в режимах «Гриль» и «Горячий воздух» термоустойчивая керамическая посуда, выдерживающая температуру до 140°С, не пригодна. При таких режимах следует применять огнеупорную посуду, которую можно нагревать до 300° С.
Посуда из керамики или глины должна быть полностью глазурованной — это условие ее долговечности. Проследите за тем, чтобы на глазури не было трещин. При мытье в трещины, даже мельчайшие, просачивается вода, которая в печи сильно нагревается. Из-за этого поезда может расколоться.
Пользуясь керамической кастрюлей или горшком, перед приготовлением пищи не смачивайте их водой, даже если собираетесь готовить мясо или овощи без жидкости или с малым количеством жидкости.
