Говядину (лучше вырезку) нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить и обвалять в муке. Обжарить в разогретом смальце при полной мощности 1,5 мин с обеих сторон.
Мясо вынуть, в той же посуде обжарить нарезанную грудинку и очищенный и нарезанный лук за 1,5 мин при мощности 100%.
Чернослив замочить в горячей воде, а затем удалить косточки.
В посуду для тушения уложить слоями мясо, квашеную капусту, грудинку с луком, чернослив и сушеные яблоки. Посыпать перцем и залить бульоном, приготовленным из кубика. Закрыть крышкой и тушить 6-7 мин при мощности 50—60%.
Ингридиенты:
На 2 порции: 300 г говядины, 40 г копченой грудинки, 2 ст. л. смальца, 1 луковица, 200 г квашеной капусты, 100 г чернослива, 1 ст. л. муки, 1/2 бульонного кубика, черный молотый перец, соль по вкусу.
|
