Копченое сало нарезать тонкими кусочками и растопить его в кастрюле. Добавить нарезанное мясо и обжаривать около 2,5—3 мин при мощности 100%. Несколько раз перемешать.
Добавить очищенный и нарезанный лук. Прогревать еще 4,5—2 мин при мощности 100%.
В другую кастрюлю высыпать сахар, добавить немного воды, нагреть при мощности 70-80% за 2 мин. Добиться образования карамели. Добавить в нее уксус. Потом в карамель положить очищенную и нашинкованную капусту. Прогревать 1 мин.
Капусту выложить в посуду с мясом, туда же положить очищенные и нарезанные морковь и картофель. Все хорошо перемешать. Посолить по вкусу и поперчить. Посыпать тмином. Посуду закрыть крышкой и поместить в печь, которую предварительно разогреть до 200° С. Тушить при мощности 10—20% около 19 мин.
Ингридиенты:
На 2 порции: 200 г говядины, 50 г копченого сала, 350 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 100 г картофеля, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. винного уксуса, тмин, черный молотый перец, соль по вкусу.
|
