В грудинке сделать глубокий надрез.
Смешать фарш с яйцом, нарезанными грибами и луком, петрушкой, толченым чесноком, томатной пастой и коньяком и наполнить получившейся смесью разрез, после чего зашить его иголкой с ниткой.
Мясо посыпать солью, черным перцем и паприкой, положить на глубокую тарелку и запекать 5—6 мин при мощности 100%, затем еще 5—6 мин при мощности 50—60% до полной готовности.
Ингридиенты:
На 4 порции: 700 г телячьей грудинки, 100 г мясного фарша, 1 яйцо, 100 г отварных шампиньонов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. томатной пасты, 1 стопка коньяка (45 г), 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, паприка, соль по вкусу.
|
