На дно тарелки положить два слоя пергаментной бумаги, слой грудинки и опять слой пергамента. В течение 20—25 с при мощности 100% обжаривать грудинку до хрустящей корочки. Снять бумагу, остудить грудинку. Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить.
Сыр смешать с яйцами и молоком. Добавить зелень. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
Порционные формочки для суфле смазать сливочным маслом и посыпать раскрошенной грудинкой. Затем заполнить яичным кремом.
Формочки накрыть фольгой и запекать (4,5 мин при мощности 100%, затем еще 4,5 мин при мощности 50—60%). Массе дать постоять 2—3 мин, затем, опрокинув формочки, выложить крем в тарелки.
К столу подать с белым хлебом и сливочным маслом.
Будет очень красиво и вкусно, если вы украсите крем 1/2 ч. л. красной икры или отдельно подадите к крему красную икру.
Ингридиенты:
На 4 порции: 4 яйца, 4 ломтики постной копченой грудинки, 200 г тертого итальянского сыра, 6 ст. л. молока, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 пучка зелени, соль и белый перец по вкусу.
|
