Во многом процесс обработки в микроволновой печи зависит от посуды, которую вы применяете.
Для готовки в микроволновом режиме подходит посуда из материалов, хорошо пропускающих электромагнитные волны: стекла, фарфора, керамики, фаянса, пластмассы. Электромагнитные волны проходят также сквозь картон и бумагу.
Металл не пропускает микроволны и даже отражает их. К тому же не исключена вероятность статического разряда в трещинах. Поэтому
металлическая посуда не пригодна для микроволновых печей.
Лучше всего пользоваться посудой, специально выпускаемой для микроволновых печей. Ее производят в основном зарубежные фирмы. Такая посуда должна иметь специальную маркировку «Microwave Oven Safe» («Безопасно для микроволновой печи»), «Suitable for Microwave» («Пригодно для микроволновой печи») и др.
Посуду для микроволновых печей и комбайнов изготовляют из термоустойчивого или огнеупорного стекла, фарфора, керамики, жаростойких пластмасс. Ассортимент ее очень широк (кастрюли, формы для запекания, блюда и т. п.). Как правило, дизайн посуды позволяет подавать в ней еду прямо к столу. Правда, необходимо помнить, что посуда может сильно нагреваться (это зависит от материала).
Чтобы ваши кулинарные изыски увенчались успехом, правильно подбирайте форму посуды. В глубокой посуде пища прогревается дольше, чем в мелкой, в круглой — равномернее, чем в прямоугольной. В посуде с наклонными стенками кушанье может пригореть по краям, оставаясь непропеченным в центре.
Если у вас нет специальной посуды для микроволновых печей, используйте обычную неметаллическую посуду, только сначала испытайте ее. Дело в том, что некоторые виды стекла и керамики из-за примеси окисей металлов нагреваются сильнее, чем сам продукт. В результате увеличиваются время приготовления и затраты энергии. Как проверить, годится ли посуда для микроволновой печи? Разогревайте пустую посуду при полной мощности в течение 30 с. Если она нагрелась немного или осталась холодной, смело используйте её. Сильный нагрев говорит о том, что
в такой посуде нельзя готовить в микроволновой печи.
