Телятину нарезать на порционные куски, немного отбить, посолить по вкусу и посыпать мукой. На каждый кусок телятины положить но ломтику ветчины и немного растертых листьев шалфея. Кусочки мяса свернуть в рулеты и обмотать ниткой.
И кастрюле разогреть оливковое масло, положить в него рулеты и обжарить 1—1,5 мин при мощности 100%. За это время один раз перевернуть.
В кастрюлю влить вино, смешанное с бульоном, и положить сливочное масло. Тушить под крышкой 9-10,5 мин при мощности 50—60%.
Готовые рулеты полить жидкостью, образовавшейся при тушении.
Ингридиенты:
На 2 порции: 300 г телятины, 100 г ветчины, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. сухого белого вина, 2 ст. л. мясного бульона, 1 ст. л. муки, зелень шалфея, соль по вкусу.
|
