Телятину обжарить в сливочном масле на обычной плите. Вынуть телятину. Положить в сковороду муку и растереть с мясным соком, выделившемся при жаренье, добавляя бульон.
Помидор очистить от кожицы и нарезать. Почистить и нарезать тонкими пластинками грибы. Мелко нарезать лук. Все это положить в кастрюлю и залить бульоном, смешанным с мукой. Добавить томатную пасту и лавровый лист. Нагревать, не закрывая, при полной мощности 7—8 мин до закипания. Посолить и поперчить по вкусу.
Положить в кастрюлю обжаренную телятину и тушить не закрывая 18-19.5 мин при мощности 50-60%. Телятина должна легко протыкаться вилкой.
Подавать с отварным рисом или лапшой.
Ингридиенты:
На 4 порции: 680 г телятины, 1 крупный помидор, 100 г свежих грибов, 1 луковица, 1,5 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1,5 ст. л. муки, 300 мл говяжьего бульона, 1 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, соль и белый молотый перец по вкусу.
|
